CORRIGÉ · LA GESTION DES STOCKS
Corrigé — le mois complet de FRESH & CO Marché
Le corrigé complet de l’étude de cas. Chaque feuille porte une colonne « le geste attendu » qui explique le raisonnement, et pas seulement le résultat. À ouvrir après la correction faite ensemble.
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Ce que contient le classeur
1
Contexte & mission — la situation du magasin et les seules données brutes du mois : stock initial, stock final, ventes, casse, prix d’achat.
2
Reconstituer — les sorties, les entrées, le stock moyen et sa valorisation, sur les cinq références. Le stock final doit retomber juste.
3
Mesurer — les ventes moyennes par jour, le taux de rotation et la durée moyenne de stockage — vérifiée par les deux chemins.
4
Poser les seuils — sécurité, minimum, alerte et maximum sur trois références, puis la comparaison avec le stock moyen réellement détenu sur le mois.
5
Conclure — quelle référence traiter en priorité, avec quel chiffre, et la phrase que vous porteriez à votre responsable.
Le fil de la correction : le café moulu détient 150 unités pour un maximum calculé à 60 — 90 unités de trop, soit 252,00 € immobilisés sur une seule référence. C’est ce chiffre-là que l’on porte à son responsable, pas le classeur.